Читать книгу Блюда с изюмом, курагой и черносливом - Г. М. Треер - Страница 24
Закуски и салаты
С птицей
Шарики из куриной печени с черносливом, салом, морковью, луком, сливочным маслом и кокосовой стружкой «Рафаэлло на закуску»
Оглавление✓ 500 г куриной печени
✓ 50 г сала
✓ 2 шт. моркови
✓ 1 луковица
✓ чернослив, кокосовая стружка, листья салата, растительное и сливочное масло, перец и соль – по вкусу
Печень нарежьте кусочками, посолите и обжарьте до готовности на растительном масле. Отдельно обжарьте нашинкованный лук и тертую морковь. Измельчите в блендере печень, лук, морковь и сало. Добавьте соль, перец и тщательно перемешайте полученную массу.
Уложите ее на сковороду и обжарьте на сливочном масле. Из теплой массы сформуйте шарики. Внутрь каждого из них положите чернослив. Полученные шарики обваляйте в кокосовой стружке. Подавайте, уложив на блюдо, выстланное листьями салата.
