Читать книгу Блюда с изюмом, курагой и черносливом - Г. М. Треер - Страница 34
Закуски и салаты
С птицей
Салат с куриным филе, черносливом, куркумой, грецкими орехами, шампиньонами, маринованным луком и майонезом «Закусочный торт „Каприз“»
Оглавление✓ 2 куска куриного филе
✓ 1 стакан чернослива
✓ 15 шампиньонов
✓ 1 стакан ядер грецких орехов
✓ 150 г твердого сыра
✓ 1 луковица
✓ 1 ч. ложка куркумы
✓ майонез, растительное масло, перец и соль – по вкусу
Для маринада:
✓ 1 стакан кипятка
✓ 1 ст. ложка сахара
✓ 1 ст. ложка соли
Куриное филе посолите, поперчите, добавьте куркуму и все тщательно перемешайте. Обжарьте на растительном масле в течение 10–15 минут на сильном огне до ярко-золотистого цвета. Шампиньоны обжарьте целыми, помешивая, в течение 5–7 минут на сильном огне, посолите и поперчите.
Всыпьте 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку соли в стакан кипятка и перемешайте. Полученным маринадом залейте нарезанный лук и дайте ему постоять. Спустя 20–30 минут откиньте лук на дуршлаг и дайте маринаду стечь.
Часть орехов измельчите. Грибы, куриное филе и чернослив нарежьте соломкой. Сыр натрите на крупной терке. Все подготовленные продукты смешайте и заправьте майонезом. В разъемную форму для торта положите оставшиеся ядра грецких орехов и поверх плотно уложите готовый салат.