Читать книгу ... und lecker ist es auch noch! - Horst Schwenk - Страница 27

Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen

175 °C Ober- und Unterhitze (Ofen vorheizen)

mittlere Schiene

Backzeit: ca. 60 Minuten

Zutaten für den Belag:

40 g Margarine

40 g Zucker

50 g Pinienkerne oder Mandelplättchen

750 g Äpfel (Boskop)

Zubereitung:

Die Margarine in einem kleinen Topf schmelzen und gleichmäßig auf den Springformboden gießen. Darüber den Zucker streuen. Direkt an den Rand der Springform ordnet man ringsum die Pinienkerne an.

Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben werden nun ringförmig auf dem Boden verteilt.

Zutaten für den Teig:

80 g Margarine

120 g Zucker

1 Prise Salz

2 Eier

100 g Kartoffelmehl

80 g Mehl

3 gestrichene TL Backpulver

Zubereitung:

Alle Zutaten mit dem Mixer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, ihn dann über die Äpfel verteilen und den Kuchen backen.

Den Apfelkuchen nach dem Backen in der Form etwas abkühlen lassen, vorsichtig vom Rand lösen, lauwarm auf eine Kuchenplatte stürzen, sodass die untere Seite nach oben zu liegen kommt. Das Backpapier abziehen und vollständig abkühlen lassen.

Mit Schlagsahne schmeckt die Torte besonders gut.