Читать книгу ... und lecker ist es auch noch! - Horst Schwenk - Страница 33

Backblech mit Backpapier auslegen

180 °C Ober- und Unterhitze (Ofen vorheizen)

mittlere Schiene

Backzeit: ca. 40 Minuten

Zutaten für den Teig:

225 g Margarine

150 g Zucker

1 P. Vanillezucker

3 Eier

300 g Mehl

1 TL Backpulver

Zubereitung:

Die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker sehr schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben. Zuletzt rasch das Mehl und das Backpulver unterrühren. Den Teig auf das Backblech streichen.

Zutaten für den Kirschbelag:

2 Gläser Schattenmorellen

½ l Kirschsaft

50 g Zucker

1 P. Vanillepudding (zum Kochen)

Zubereitung:

Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft (einen halben Liter) auffangen. Mit einem Teil des Saftes (statt der Milch) den Vanillepudding anrühren, den Rest zusammen mit dem Zucker in einem Topf erhitzen, das angerührte Puddingpulver zugeben und eine Minute kochen lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen, die Kirschen unterheben und etwas abkühlen lassen.

Die Kirschmasse auf dem Teig verteilen.

Zutaten für die Streusel:

125 g Margarine

125 g Zucker

1 P. Vanillezucker

175 g Mehl

1 Prise Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten rasch mit den Händen verkneten und die Streusel über die Kirschen verteilen. Das Blech in den Ofen schieben und backen, bis die Streusel leicht gebräunt sind.

Den Kuchen ein wenig abkühlen lassen und ihn dann in Stücke schneiden.