Читать книгу ... und lecker ist es auch noch! - Horst Schwenk - Страница 41

Springform (26 cm Ø), mit Backpapier auslegen

200 °C Ober- und Unterhitze (Ofen vorheizen)

mittlere Schiene

Backzeit: ca. 25 Minuten

Zutaten für den Biskuit:

100 g Zucker

1 EL San-apart (oder 2 P. Sahnesteif)

3 Eier

1 EL Wasser

100 g Mehl

1 Msp. Backpulver

Zubereitung:

Zucker und San-apart mischen, Eier und Wasser zugeben und auf höchster Stufe schaumig schlagen. Mehl und Backpulver darübersieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform füllen und backen.

Nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen lassen und einen 1 cm dicken Tortendeckel abschneiden; diesen in 16 Stücke schneiden.

Zutaten für die Füllung:

750 g Quark

150 g Zucker

4 Eier

10 Blatt weiße Gelatine

250 ml Sahne

Puderzucker

Zubereitung:

Den unteren Teil des Biskuitbodens auf einen Tortenteller legen und mit einem Tortenring ummanteln.

Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Quark gut verrühren.

Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen, ausdrücken, in 8 EL heißem Wasser auflösen und unter die Quarkcreme rühren.

Sahne schlagen, ebenso das Eiweiß. Beides unter die Masse heben und auf den Biskuit streichen. Nun die Tortendeckelstücke auflegen und die Torte für ein paar Stunden kühl stellen. Wenn die Gäste kommen, den Tortenring entfernen und mit Puderzucker bestreuen.