Читать книгу ... und lecker ist es auch noch! - Horst Schwenk - Страница 32

Backblech fetten

180 °C Ober- und Unterhitze (Ofen vorheizen)

mittlere Schiene

Backzeit: ca. 45 Minuten

Zutaten für den Teig:

2 Eier

160 g Zucker

2 P. Vanillezucker

250 g Margarine

430 g Mehl

40 g Kakaopulver

1 P. Backpulver

1 Glas Sauerkirschen

Zubereitung:

Die Kirschen gut abtropfen lassen.

Mehl und Kakaopulver sieben.

Alle Zutaten, außer den Kirschen, miteinander verkneten.

Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

Zwei Drittel des Teiges auf dem Backblech ausrollen.

Zutaten für die Füllung:

4 Eier

250 g sehr weiche Margarine

200 g Zucker

1 kg Magerquark

2 P. Vanillepuddingpulver

Zubereitung:

Den Quark mit dem Zucker, dem Puddingpulver und den Eiern gut verrühren. Zuletzt die sehr weiche Margarine hinzufügen.

Die Masse auf den Teig streichen. In Abständen drei bis vier abgetropfte Kirschen nebeneinander auf die Creme legen.

Den restlichen Teig ausrollen, mit der Hand in Stücke zupfen, zwischen die Kirschen drapieren und nun das Blech in den Ofen schieben.

Den Kuchen auf dem Blech erkalten lassen.

Tipp: Statt Sauerkirschen kann man genauso gut Pfirsiche (Dose) oder Aprikosen (Dose) nehmen.