Читать книгу ... und lecker ist es auch noch! - Horst Schwenk - Страница 35

Backblech gefettet

180 °C Ober- und Unterhitze (Ofen vorheizen)

mittlere Schiene

Backzeit: 35 Minuten

Zutaten für den Teig:

3 Eier

180 g Zucker

120 g Margarine

120 ml Milch

350 g Mehl

1 TL Backpulver

2 große Dosen Pfirsichhälften

1 kleine Dose Pfirsichhälften

Zubereitung:

Die Pfirsichhälften in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Die Margarine in der Zwischenzeit in einem Topf schmelzen, abkühlen lassen und lauwarm zu dem Eierschaum geben. Die Milch hinzufügen und alles noch einmal kurz durchrühren. Nun das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterheben und den Teig auf das Backblech streichen.

Das Obst mit Küchenpapier ein wenig abtupfen und mit der Wölbung nach oben auf dem Teig verteilen und backen.

Wichtig: Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen und den Kuchen sofort mit einem Messer in gleichmäßige Stücke schneiden, sodass jedes Stück einen Pfirsich in der Mitte hat.

Den Kuchen abkühlen lassen.

Zutaten für den Belag:

1 l Sahne

4 P. Sahnesteif

2 P. Vanillesoße (ohne Kochen)

Kakao

Zubereitung:

500 ml Sahne (ohne Zucker) mit 2 P. Sahnesteif schlagen und sobald die Sahne steif ist, das Pulver von 1 P. Vanillesoße zugeben. Den Vorgang mit der restlichen Sahne, dem Sahnesteif und der Vanillesoße noch einmal wiederholen.

Nun die Vanillecreme gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchen streichen und mit gesiebtem Kakaopulver bestreuen.