Читать книгу ... und lecker ist es auch noch! - Horst Schwenk - Страница 34

Backblech mit Backpapier auslegen

180 °C Ober- und Unterhitze (Ofen vorheizen)

mittlere Schiene

Backzeit: ca. 30 bis 35 Minuten

Zutaten:

250 g Margarine

200 g Puderzucker

1 P. Vanillezucker

6 Eier

2 cl Aprikosenschnaps

250 g Mehl

12 reife Aprikosen (ca. 800 g)

Schlagsahne

Zubereitung:

Die Margarine mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker sehr schaumig rühren. Die Eier trennen, Eigelbe nach und nach unterrühren, ebenso den Schnaps. Zuletzt das Mehl zugeben. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig auf das Backblech streichen.

Die Aprikosen halbieren, den Kern entfernen und mit der runden Seite nach oben auf den Teig legen. Jeweils 4 Hälften auf der schmaleren Seite des Blechs anordnen und auf der längeren 6 Hälften. Anschließend backen.

Noch warm in Stücke schneiden und auf einen Kuchenteller legen. Geschlagene Sahne dazu reichen.