Читать книгу Все грибы леса. Иллюстрированный справочник - Ильвир Ирекович Зайнуллин - Страница 15

– Внешний вид: шляпка желтовато-бурая или оливково-коричневая, диаметром 5—12 см, поверхность гладкая, слегка липкая при сырой погоде, у молодых грибов полушаровидная, у зрелых – выпуклая или плоская. Ножка цилиндрическая, плотная, светлая с желтоватым оттенком, без сеточки. Мякоть белая или слегка кремовая, плотная, на разрезе не меняет цвет, запах мягкий, приятный, грибной.

Маслёнок лиственничный

– Съедобность: съедобный гриб с мягким вкусом и лёгким ореховым ароматом. Хорош для жарки, варки, тушения и маринования. Отличается особым ароматом при приготовлении, особенно если готовить с маслом.

– Как готовить: перед приготовлением промыть и слегка отваривают 10—15 минут. Жарят на масле до золотистой корочки, варят в супах, тушат с овощами. После предварительной варки можно солить, мариновать или сушить.

– Где и когда растёт: растёт преимущественно под лиственницей, реже – в смешанных лесах с хвойными породами. Распространён в европейской части России, на Урале и в Западной Сибири. Плодоношение с июня по сентябрь, при благоприятных погодных условиях – до октября.

– Можно ли кушать много: употреблять умеренно. Детям и людям с чувствительным желудком лучше есть осторожно.

– Химический состав: белки, углеводы, пищевые волокна (хитин), витамины группы B и D, микроэлементы – калий, фосфор, магний, железо. Полезен для обмена веществ, поддержания иммунитета и здоровья костей.