Читать книгу Все грибы леса. Иллюстрированный справочник - Ильвир Ирекович Зайнуллин - Страница 19

– Внешний вид: шляпка красно-бурая или кирпично-красная, диаметром 4—12 см, поверхность бархатистая, сухая или слегка влажная, у молодых грибов полушаровидная, у зрелых – плоская. Ножка цилиндрическая, плотная, светлая с красноватым оттенком, без сеточки. Мякоть белая, плотная, на разрезе может слегка краснеть, запах мягкий, приятный, грибной.

Моховик красный

– Съедобность: съедобный гриб с мягким вкусом и лёгкой ореховой ноткой. Отлично подходит для жарки, варки, тушения и маринования. После термической обработки сохраняет приятный аромат.

– Как готовить: перед приготовлением промыть и слегка отварить 10—15 минут. Жарят на масле до золотистой корочки, варят в супах, тушат с овощами. После предварительной варки можно солить, мариновать или сушить.

– Где и когда растёт: предпочитает хвойные и смешанные леса, часто в мху под деревьями. Распространён в европейской части России, на Урале и в Западной Сибири. Плодоношение с июня по сентябрь, при благоприятной влажной погоде – до октября.

– Можно ли кушать много: употреблять умеренно. Детям и людям с чувствительным желудком лучше есть осторожно.

– Химический состав: белки, углеводы, пищевые волокна (хитин), витамины группы B и D, микроэлементы – калий, фосфор, магний, железо. Полезен для обмена веществ, поддержания иммунитета и здоровья костей.