Читать книгу Все грибы леса. Иллюстрированный справочник - Ильвир Ирекович Зайнуллин - Страница 17

– Внешний вид: шляпка зелёная или оливково-зелёная, диаметром 4—12 см, поверхность бархатистая, сухая или слегка влажная, у молодых грибов полушаровидная, у зрелых – плоская. Ножка цилиндрическая, светлая с зелёными или оливковыми оттенками, плотная, без сеточки. Мякоть белая или светло-зелёная, плотная, на разрезе иногда слегка синеет, запах мягкий, приятный, грибной.

Моховик зелёный

– Съедобность: съедобный гриб с мягким вкусом, похож на белый гриб, но с лёгкой смолистой ноткой. Подходит для жарки, варки, тушения и маринования.

– Как готовить: перед приготовлением промыть и слегка отварить 15—20 минут. Жарят на масле до золотистой корочки, варят в супах, тушат с овощами. После предварительной варки можно солить, мариновать или сушить.

– Где и когда растёт: предпочитает хвойные и смешанные леса, часто растёт в мху и под хвойными деревьями. Распространён в европейской части России, на Урале и в Западной Сибири. Плодоношение с июня по сентябрь, при влажной погоде – до октября.

– Можно ли кушать много: употреблять умеренно. Детям и людям с чувствительным желудком лучше есть осторожно.

– Химический состав: белки, углеводы, пищевые волокна (хитин), витамины группы B и D, микроэлементы – калий, фосфор, магний, железо. Полезен для обмена веществ, иммунитета и здоровья костей.