Читать книгу Все грибы леса. Иллюстрированный справочник - Ильвир Ирекович Зайнуллин - Страница 5

– Внешний вид: шляпка светло-коричневая, диаметром 6—25 см, поверхность сухая, слегка бархатистая, с возрастом может становиться трещиноватой. Ножка толстая, цилиндрическая, с характерной сеточкой белого или кремового цвета, утолщённая к основанию. Мякоть плотная, белая, без сильного запаха, на разрезе не синеет.

Боровик сетчатый

– Съедобность: полностью съедобный гриб, вкус напоминает белый гриб, аромат приятный, слегка ореховый. Ценится за плотную мякоть и насыщенный вкус.

– Как готовить: перед приготовлением грибы рекомендуется промыть и слегка отварить. Жарят на масле до золотистой корочки, варят 20—30 минут. После варки можно мариновать или солить. Хорошо сохраняется при сушке, после чего пригоден для супов и соусов.

– Где и когда растёт: встречается в лиственных и смешанных лесах, предпочитает почвы с достаточной влажностью. Распространён в европейской части России. Период плодоношения – с мая по июль, в жаркие и влажные годы может появляться позднее.

– Можно ли кушать много: употреблять лучше умеренно. Детям, людям с проблемами ЖКТ и при повышенной чувствительности к грибам стоит быть осторожными.

– Химический состав: содержит белки, углеводы, пищевые волокна (хитин), витамины группы B и D, микроэлементы – калий, фосфор, магний, железо. Полезен для поддержания иммунитета и обмена веществ.