Читать книгу Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales. HOTR0408 - Juan Matías del Moral Garrido - Страница 4

En este capítulo se hará un recorrido por los diversos componentes que forman un obrador de pastelería. En él se encontrarán los elementos que han formado parte de estos durante mucho tiempo, y que aún hoy en día se siguen usando.

También se verán utensilios y sobre todo maquinaria de última generación. Con ella no sólo ha mejorado el resultado de algunas preparaciones sino que se ha llegado a nuevas elaboraciones, nuevas texturas, mejores y más sofisticadas presentaciones y lo más importante aún, se ha facilitado y acortado mucho el trabajo del pastelero.