Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 287

Миндаль очистить и дать высохнуть. Очищенный имбирь вместе с миндалем измельчить в миксере. Мед и розовую воду взбить в плотную пасту. На основе этого приготовить марципановую «картошку», имбирные или финиковые конфеты.

Для приготовления марципановой «картошки» из пасты скатать шарики и обвалять их в какао.

Для приготовления имбирных конфет марципановую массу раскатать в пласт толщиной 1–1,5 см и нарезать кубиками. Каждый кубик наколоть на деревянную палочку и опустить в жидкий шоколад. Высушить на жарочной решетке. На внешнюю поверхность конфет положить по кусочку имбиря.

Для приготовления финиковых конфет вынуть из фиников косточки. Из марципановой массы сформовать шарики и вложить в финики вместо косточек.

350 г миндаля

3 см корня имбиря

150 г меда

2 ст. ложки розовой воды

1 ст. ложка порошока какао

150 г шоколада

10 миндальных орехов (очищенных и разрубленных пополам)

15–20 фиников

засахаренный имбирь