Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 302

Влить в кастрюльку молоко, ликер, яичные желтки, 2 яйца. Всыпать муку, соль и полчашки сахара; добавить сливочное масло. Тщательно растереть. Довести смесь до кипения и держать на огне 3 минуты, помешивая. Перелить смесь в керамическую кастрюлю.

Помешивать, пока не остынет. В отдельной кастрюле соединить остатки сахара с 2 чашками воды. Довести до кипения, размешать. Убавить огонь. Полить сиропом половинки абрикосов.

Декоративными вертелами прикрепить половинки абрикосов к черствым ломтикам круассанов. Окунуть вертела в заварной крем, затем обвалять в хлебной крошке.

Обжарить абрикосы в масле и обсыпать сахарной пудрой.

2 чашки молока (прокипяченного с 1 ст. ложкой ванильного экстракта)

1 чашка муки

2 ст. ложки ликера «Кирш»

2 ст. ложки сливочного масла

6 яичных желтков

2 яйца

3 1/2 чашки сахара

12 абрикосов (без косточек, разделенных на половинки)

3 черствых круассана

2 ч. ложечки сахарной пудры

хлебные крошки

растительное масло

соль