Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 288

Развести муку в 50 мл молока, вылить смесь в остальное горячее молоко и дать загустеть на слабом огне. Снять с огня и добавить масло, 4 желтка, тертую цедру, цукаты и 5 белков, взбитых в пену.

Перелить смесь в форму, смазанную маслом, и запекать в духовке со средним нагревом 10–15 минут.

250 мл молока

50 г сахарной пудры

цедра 2 апельсинов

5 яиц

30 г пшеничной муки

30 г апельсиновых цукатов

25 г сливочного масла