Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 301

Груши очистить от кожицы, удалить сердцевину и уложить в сотейник. Смешать портвейн, сироп, сахар и лимонный сок. Залить полученной смесью груши и поставить сотейник на средний огонь. Дать закипеть и варить 5–7 минут.

Для приготовления начинки шоколад растопить на водяной бане. Небольшими порциями добавить сливки, затем всыпать орехи и перемешать.

Груши вынуть шумовкой, охладить и начинить.

Подать груши можно, уложив каждую из них в корзиночку из песочного теста или в креманку.

4 твердые груши

500 мл портвейна

500 мл сиропа гренадин

200 г сахара

сок 1/2 лимона

Для начинки:

250 г горького шоколада

150 мл 30 %-ных сливок

3 ст. ложки очищенных и крупно нарубленных орехов (грецких или фундука)