Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 296

Желток размешать в молоке. Добавить сахар и ванилин и взбивать все на пару – до тех пор, пока смесь не загустеет (до кипения доводить нельзя). Положить растворенный желатин, затем охладить и добавить взбитые сливки (необходимо следить за тем, чтобы крем при охлаждении не застыл). После этого переложить массу в смоченную водой форму и заморозить.

Украсить парфе взбитыми сливками и фруктами.

50 мл молока

1 яичный желток

20 г сахара

10 г желатина

80 г консервированных фруктов

50 мл сливок

ванилин