Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 311

На разогретой сковороде прокалить жир, затем его слегка охладить, помешивая, всыпать муку.

Размешать, поставить на огонь, помешивая, пассеровать до тех пор, пока мука не приобретет коричневый цвет, после чего влить разведенный в кипятке сахар. Кипятить на слабом огне до густоты сметаны. Добавить ванилин.

Халва по-ошски подается в пиалах или вазочках в горячем виде к чаю.

150 г жира топленого (бараньего)

140 г пшеничной муки

220 г сахарного песка

700 мл воды

5 г ванилина