Читать книгу Рагу и запеканки - Группа авторов - Страница 10
Мясные блюда
С говядиной и телятиной
Рагу с говядиной, крепким кофе, черносливом, морковью, луком, сметаной, укропом и петрушкой «Глясе, да и только»
Оглавление✓ 500 г мякоти говядины
✓ 1 стакан крепкого кофе
✓ 100 г чернослива без косточек
✓ 3 шт. моркови
✓ 1 луковица
✓ 5 ст. ложек сметаны
✓ 2 ст. ложки сливочного масла
✓ зелень петрушки, укропа и соль – по вкусу
Говядину очистите от пленок и нарежьте небольшими кубиками. Кусочки мяса посолите и вместе с нарезанным кольцами луком обжарьте на сливочном масле. Затем добавьте горячий кофе и тушите все 10 минут.
Морковь нарежьте кружками, чернослив разрежьте пополам, добавьте к мясу и потушите все 15 минут. В конце тушения добавьте сметану и доведите до кипения. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки и укропа.
