Читать книгу Рагу и запеканки - Группа авторов - Страница 5
Мясные блюда
С говядиной и телятиной
Рагу с говяжьей вырезкой, айвой, картофелем, помидорами, томатной пастой, луком и зеленью «Хостинское»
Оглавление✓ 500–600 г говяжьей вырезки
✓ 4 картофелины
✓ 2 шт. айвы
✓ 2 помидора
✓ 1 луковица
✓ 1 ст. ложка томатной пасты
✓ 1 ст. ложка растительного (топленого, сливочного) масла
✓ зелень петрушки, кинзы, красный и черный молотый перец, соль – по вкусу
Мясо нарежьте кубиками, положите в глубокую кастрюлю, добавьте масло, 1 ст. ложку воды и поставьте на средний огонь.
Лук нашинкуйте, помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и очень мелко нарежьте или измельчите в блендере. Айву и картофель нарежьте дольками одинакового размера.
Когда мясо начнет поджариваться, в кастрюлю положите лук, немного потушите, затем добавьте помидоры и томатную пасту. Потушите все 5—10 минут, положите картофель, влейте немного воды и поварите до полуготовности картофеля. Посолите, поперчите, добавьте айву и потушите все до готовности. Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки и кинзы.
