Читать книгу Рагу и запеканки - Группа авторов - Страница 12
Мясные блюда
С говядиной и телятиной
Рагу с говядиной, картофелем, морковью, зеленым горошком, корнем сельдерея, сметаной, томатной пастой и зеленью «Густавское»
Оглавление✓ 300 г нежирной говядины
✓ 400 г картофеля
✓ 200 г моркови
✓ 150 г зеленого горошка
✓ 50 г корня сельдерея
✓ 50 г сметаны
✓ 1/2 ст. ложки муки
✓ 1 ст. ложка томатной пасты
✓ 1–2 ч. ложки сливочного масла
✓ любая зелень и соль – по вкусу
Мясо сварите до полуготовности и нарежьте небольшими кусочками. Морковь и сельдерей мелко нарежьте, уложите в сотейник, залейте 1 стаканом воды и поварите до полуготовности. Добавьте томатную пасту, мясо, влейте еще полстакана воды и поварите все 30 минут.
Картофель нарежьте кубиками, уложите на противень, слегка посолите и смешайте с третью нормы сметаны. Запекайте в духовке почти до готовности при средней температуре. Запеченный картофель положите к мясу, моркови, сельдерею, заправьте оставшейся сметаной, мукой, сливочным маслом и потушите 10 минут. Спустя это время добавьте зеленый горошек и доведите до кипения. Подавайте, посыпав любой рубленой зеленью.
