Читать книгу Рагу и запеканки - Группа авторов - Страница 15
Мясные блюда
С говядиной и телятиной
Запеченное рагу с говядиной, цветной капустой, сладким перцем, морковью, луком, сыром и зеленью «От шеф-повара Франсуа»
Оглавление✓ 500 г мякоти говядины
✓ 500 г цветной капусты (свежей или замороженной)
✓ 1 шт. сладкого перца
✓ 1 шт. средней по величине моркови
✓ 1 крупная луковица
✓ 200 г твердого сыра
✓ 2 ст. ложки томатного соуса и/или 2–3 помидора
✓ растительное масло, любая свежая или сухая зелень, перец и соль – по вкусу
Мясо нарежьте небольшими кубиками, обжарьте на растительном масле до зарумянивания, поперчите и посолите. Отдельно обжарьте нашинкованный лук с тертой морковью, добавьте к мясу и потушите все до готовности мяса.
Цветную капусту разберите на соцветия, сладкий перец нарежьте соломкой и положите все к мясу. Залейте стаканом воды или бульона, посолите и потушите до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
Готовое мясо с овощами уложите в форму, смажьте томатным соусом (разложите нарезанные ломтиками помидоры), посыпьте любой зеленью и тертым сыром. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при температуре 180 °C.
