Читать книгу Рагу и запеканки - Группа авторов - Страница 11
Мясные блюда
С говядиной и телятиной
Запеканка с тушеной говядиной, морковью, сельдереем и луком «Сентиментальная»
Оглавление✓ 600 г тушеной говядины
✓ 1–2 шт. моркови
✓ 2 луковицы
✓ 4 стебля сельдерея
✓ 2 ст. ложки муки
✓ 2 бульонных кубика
✓ 2 ст. ложки винного уксуса
✓ 2 ст. ложки сливочного масла
✓ перец и соль – по вкусу
Морковь, лук, сельдерей мелко нарежьте и прогрейте, помешивая, под крышкой в течение 5 минут на максимальном огне. Мясо нарежьте небольшими кусочками, обваляйте в муке, положите к овощам, добавьте масло, растворенные в воде бульонные кубики и уксус. Смесь тщательно перемешайте и накройте крышкой.
Запекайте в духовке 7 минут при максимальной температуре, затем еще 30 минут при средней температуре, перемешав 2–3 раза. Готовую запеканку оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
