Читать книгу «Хочу как в садике!». Рецепты - Козлова Наталья - Страница 12

Количество порций:6 порций

Калорийность (100g):45 ккал

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 100 г

Морковь – 150 г

Картофель – 150 г

Лук репчатый – 50 г

Бульон или вода – 800 г

Мука пшеничная – 30 г

Масло сливочное – 30 г

Молоко – 200 г

Вода – 2 ст. л.

Соль – по желанию

Довести до кипения бульон или воду. Капусту мелко порубить и добавить в кипящий бульон. Картофель нарезать кубиком. Лук и морковь пассеровать пару минут. В бульон к картофелю и капусте добавляем овощи со сковороды и варим до их полной готовности 5—7 минут. Отлить с кастрюли 200 грамм жидкости. Овощи перетереть через сито или измельчить погружным блендером до полной однородности. Поставить суп-пюре обратно на огонь и довести до повторного кипения. Слегка обжарить муку на сковороде до кремового цвета. В растопленное масло при непрерывном помешивании всыпать муку, не переставая интенсивно перемешивать, струйкой влить бульон. Если образовались комочки – процедить соус через ситечко. Влить соус в кастрюлю. Довести суп до кипения и варить минуту. Далее добавить молоко и оставшуюся половину масла. Еще раз довести до кипения и через минуту выключить.