Читать книгу «Хочу как в садике!». Рецепты - Козлова Наталья - Страница 16

Количество порций: 7 порций

Калорийность (100g): 66 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 500 г

Морковь – 100 г

Бульон – 1000 г

Масло сливочное – 15 г

Говядина – 250 г

Лук репчатый – 50 г для супа.

Лук репчатый – 20 г для фрикаделек.

Яйцо куриное – 1шт.

Вода – 20 г

Соль – по вкусу

Морковь и лук очистить и порезать некрупным кубиком, пассеровать на небольшом огне около минуты. Картофель очистить и порезать некрупным кубиком. Поставить кастрюлю с водой на огонь, добавить картофель, довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и оставить на пять минут. Добавить лук с морковью и варить еще пять минут. Мясо прокрутить два раза через мясорубку, лук нарезать мелким кубиком и бланшировать. Добавить к фаршу сцеженный лук, половину яйца, добавить соль, воду и перемешать фарш. Сформировать фрикадельки, отварить отдельно от супа в малом количестве воды. При подаче выложить три-четыре фрикадельки и залить супом. Подать со сметаной.