Читать книгу «Хочу как в садике!». Рецепты - Козлова Наталья - Страница 21

Количество порций: 8 порций

Калорийность (100g): 50 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 500 г

Морковь – 100 г

Филе рыбное – 250 г

Вода – 1 л

Лук репчатый – 40 г

Масло сливочное – 20 г

Лук репчатый – 40 г для фрикаделек.

Белок яичный – 1 шт.

Вода – 20 г для фрикаделек.

Соль – по вкусу

Лук бланшировать. Залить лук кипятком так, чтобы он только покрывал его и проварить на малом огне минуту, откинуть на сито и обдать холодной водой. Отделить целые тушки рыбы от костей. Перекрутить филе через мясорубку. Добавить к фаршу яичный белок, бланшированный лук, посолить, размешать. К фаршу добавить воду 20 грамм если перекрученное филе суховатое. Если мокрое – откинуть фарш на сито и слить немного воды. Налить в кастрюлю литр воды и поставить на огонь. Вымыть и очистить морковь и картофель. Репчатый лук очистить и порезать некрупным кубиком. Морковь с картофелем – некрупный кубик. Картофель добавить в кипящую, подсоленную воду и варить пять минут. Поставить на огонь сковороду, растопить в ней сливочное масло и добавить лук с морковью. Сформировать фрикадельки около 20 грамм. К картофелю добавить пассеровку – лук с морковью. Довести до кипения и, не уменьшая огня, добавить рыбные фрикадельки. Как содержимое кастрюли дойдет до кипения, огонь уменьшить до минимума, закрыть крышкой и поварить еще минут десять. Подавать со сметаной.