Читать книгу Weber's Gasgrillbibel - Manuel Weyer - Страница 34

Bei mir kommt nur Grillgut auf den Grill, dessen Herkunft ich kenne. Regionalität und Nachhaltigkeit sind mir dabei sehr wichtig. Es muss nicht jeden Tag Fleisch geben, aber wenn, dann nur das Beste davon. Das ist für mich auch die Gelinggarantie beim Grillen. Ein nachhaltig und artgerecht erzeugtes Stück vom Schwein grillt sich mit wenigen Handgriffen fast von allein und schmeckt einfach. Mit einem Produkt, abgepackt oder vom Discounter, ist so viel Abeit verbunden, dass es am Ende keinem Freude bereitet.

Mit Kräutern und Gewürzen kann zwar ein passables Ergebnis erzielt werden, aber der Eigengeschmack geht verloren. Wer auf dem Land wohnt, ist beim Fleischkauf natürlich im Vorteil, da er häufig den Erzeuger oder Bauern kennt. Ansonsten gilt: Mache dich unbedingt auf die Suche nach einem Metzger deines Vertrauens.