Читать книгу Gut, lecker, basisch - Martina Kittler - Страница 12

Die wichtigsten Vorgänge zur Regulation des pH-Wertes sind neben der Pufferung, also der Fähigkeit des Körpers, den Wert in engen Grenzen konstant zu halten, die Atmung, die dazu dient, Kohlendioxid zu entfernen, und der Stoffwechsel, über den Wasserstoffionen ausgeschieden werden. Im Bereich der Puffersysteme spielen Nieren und Lunge eine wichtige Rolle. Sie können sich im Notfall sogar gegenseitig erset-zen. Kommt es beispielsweise krankheitsbedingt zu Störungen in der Lunge, reagieren die Nieren darauf, indem sie mehr Säuren ausscheiden. Jeder kann seine Nieren fit halten, indem er sie gut mit kalorienfreien Flüssigkeiten versorgt. In der Leber finden ebenfalls wichtige bioche-mische Abläufe statt.