Читать книгу Gut, lecker, basisch - Martina Kittler - Страница 9

Was genau steckt dahinter? Um das zu verstehen, muss man zunächst einmal wissen, dass Basen chemische Verbindungen sind, die mit Säuren reagieren. Das Wort stammt aus dem Griechischen (basis) und steht für „Grundlage“. Säuren und Basen sind Endprodukte des Stoffwechsels, die bei der Verdauung entstehen. Bei Säuren handelt es sich um Substanzen, die in wässriger Umgebung in der Lage sind, positiv geladene Wasserstoffionen (H+) an ihre Umgebung abzugeben. Je mehr Wasserstoffionen sie abgeben, desto saurer sind sie. Im Gegensatz zu Säuren wird ein Stoff, der Wasserstoff-ionen aufnimmt und damit Säuren neutralisiert, als Base oder auch als alkalische Substanz bezeichnet – die entsprechende Flüssigkeit ist eine Lauge.