Читать книгу La Veganista - das eBook-Paket - Nicole Just - Страница 34

KNACKIGE VITAMINBOMBE

ROTE BETE MUSS NICHT IMMER GEKOCHT SERVIERT WERDEN. SIE SCHMECKT AUCH ROH SEHR GUT!

FÜR DEN SALAT

3 mittelgroße Rote Beten

1 Handvoll gemischte Kräuter (z. B. Zitronenthymian, Rosmarin, Petersilie, Oregano oder Salbei; ersatzweise etwas getrockneter Rosmarin)

FÜR DAS DRESSING

1 Bio-Zitrone

2 EL Olivenöl

1 EL Agavendicksaft (siehe >)

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

FÜR 4 PERSONEN

Zubereitungszeit: ca. 10 Min.

Ruhezeit: mind. 1 Std.

Pro Portion ca. 100 kcal, 2 g EW, 5 g F, 11 g KH

1 Die Roten Beten mit einer Gemüsebürste unter Wasser gründlich abbürsten, den Stielansatz entfernen, die Knollen nur falls nötig schälen und dann sehr fein würfeln.

2 Für das Dressing die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Saft und Schale mit Olivenöl und Agavendicksaft verquirlen, salzen und pfeffern.

3 Den Salat mit dem Dressing mischen und mindestens 1 Std., am besten aber über Nacht durchziehen lassen.

4 Kurz vor dem Servieren die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und hacken. Die Kräuter unter den Rote-Bete-Salat heben und alles gut mischen.

MEIN TAUSCHTIPP

Der Salat lässt sich natürlich auch mit vorgekochten Roten Beten (Vakuumpackung) zubereiten. Roh sind die Roten Beten aber einfach knackiger.

ERSTAUNLICHE KLEINE KRAFTPAKETE, DIESE HANFSAMEN: SIE STECKEN VOLLER PROTEINE PLUS VITAMIN B1 UND B2 UND ENTHALTEN ALLE ACHT VERWERTBAREN AMINOSÄUREN. ECHT STARK!