Читать книгу La Veganista - das eBook-Paket - Nicole Just - Страница 41

FÜR DIE ANTIPASTI-PLATTE

DIESER SCHNELLE DIP LÄSST SICH MIT UNTERSCHIEDLICHEN KRÄUTERN IMMER WIEDER NEU ABWANDELN.

1 Dose Artischockenböden (Abtropfgewicht 210 g)

1 TL Zitronensaft

3 EL Olivenöl

2 TL Senf

1–2 TL Agavendicksaft (siehe >)

2 Frühlingszwiebeln

1 Zweig Rosmarin

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

FÜR 5 PORTIONEN À 50 G

Zubereitungszeit: ca. 10 Min.

Pro Portion ca. 70 kcal, 1 g EW, 6 g F, 2 g KH

1 Die Artischockenböden in einem Sieb abtropfen lassen. In einem hohen Gefäß die Artischockenböden zusammen mit Zitronensaft, Olivenöl, Senf und Agavendicksaft glatt pürieren.

2 Den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln -putzen, waschen und sehr fein würfeln.

3 Den Rosmarin und die Frühlingszwiebeln zur Artischockenmischung geben und die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.

MEIN GENUSSTIPP

Die Artischockencreme passt als Dip auf jede Antipastiplatte. Sie schmeckt zu gegrilltem Gemüse, zu Burgern (siehe >) und zu gebratenem Seitan. Ich esse sie außerdem gerne auf geröstetem Weißbrot – am liebsten mit klein gewürfelten getrockneten Tomaten bestreut.

RAFFINIERT GEFÜLLT UND ÜBERALL EINSETZBAR: OB IN MEINEM PICKNICKKORB ODER AUF DEM PARTYBÜFETT, DIESE PFANNKUCHEN SIND DER HIT!