Читать книгу Supervinos 2021 - Nuria Poveda Balbuena - Страница 14

4,05 €

PROTOCOLO

Dominio de Eguren/Sierra Cantabria

Vino de la Tierra de Castilla

Valoración:

De uvas orgánicas

Esta bodega de Castilla-La Mancha cultiva de manera totalmente sostenible los viñedos de la variedad macabeo a 700 metros de altura, con cepas de edades comprendidas entre los treinta y los setenta años. El resultado es un vino con reflejos verdosos y un baile de distintos aromas, entre los que destacan la manzana y la pera verde. Entre los aromas cítricos se diferencia la lima, acompañada de fruta blanca de hueso, como el melocotón y el albaricoque, y un toque tropical de mango. Transmite también sensaciones herbáceas, de hoja de tomate. En boca es cítrico y esa lima que encontrábamos en nariz se transforma ahora en limón. Posee la acidez justa y un paso agradable, con un sutil toque amargo que otorga equilibrio al vino. La presentación de la botella es correcta, con tapón de corcho y una cápsula que luce el mismo detalle floral de la etiqueta. Se elabora con uvas orgánicas y lleva el sello de agricultura ecológica. El precio es adecuado.

Maridaje:

Cuándo tomarlo: La cocina tailandesa, concretamente el pad thai, es su maridaje perfecto.

Dónde comprarlo: Carrefour.