Читать книгу American Christmas - Petrina Engelke - Страница 11

HERBSTLICHES FISCHGERICHT, GANZ EINFACH ZUZUBEREITEN

Lachsfilets werden mit einer Masse aus fein geraspeltem Kürbis, Lauch und Gewürzen überbacken – das sieht beeindruckend aus, schmeckt toll und gelingt auch Anfänger*innen, die sich an »große Braten« nicht herantrauen. Lachs mit Kürbiskruste ist außerdem eine gute Idee fürs »Thanksgiving for two«, weil sich die Portionszahl problemlos reduzieren lässt. Versuchen Sie das mal mit einem Truthahn!

Ergibt 6 Portionen

1 Zwiebel

1 Stange Lauch

2 EL Öl

250 g Hokkaido-Kürbisfleisch (geputzt gewogen)

150 g saure Sahne

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Chiliflocken (optional)

6 Lachsfilets (jeweils etwa 125 g, falls tiefgefroren: aufgetaut)

3 EL Zitronensaft

75 g geriebener kräftiger Käse (Cheddar oder alter Gouda)

Zubereitung

Die Zwiebel abziehen und ganz fein hacken. Den Lauch waschen, putzen, der Länge nach halbieren und fein in halbe Ringe schneiden. Beides im Öl etwa 2–3 Minuten anschwitzen.

Währenddessen das Kürbisfleisch auf dem Gemüsehobel grob raspeln, zur Zwiebelmasse geben und weitere 5 Minuten garen. Die saure Sahne einrühren und alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls gewünscht auch mit Chiliflocken.

Die Lachsfilets trockentupfen, mit Zitronensaft einreiben, kräftig salzen und pfeffern.

Eine ausreichend große Auflaufform ausfetten, den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Lachsfilets hineinlegen und mit der Kürbismasse bestreichen. Den Käse darüberstreuen und den Fisch auf der mittleren Schiene etwa 20–25 Minuten garen.

Tipp

Die Garzeit hängt davon ab, wie dick die

Fischfilets sind: Je dünner, desto kürzer garen.

Der Fisch ist gar, wenn er sich mit der Gabel

ganz leicht zerteilen lässt.