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SCHNELLE BEILAGE AUS DEM VORRAT

»Classic pantry salad« hört sich doch viel netter an als »alles aus der Dose«, oder? In jedem Fall braucht man für Three Bean Salad kein Kochtalent, sondern nur einen Vorratsschrank. Das macht den Beilagensalat mit seinem frischen, süß-säuerlichen Dressing ideal als Last-Minute-Mitbringsel fürs Buffet.

Ergibt 4 Portionen

1 Dose grüne Brechbohnen (185 g Abtropfgewicht)

1 Dose gelbe Wachsbohnen (185 g Abtropfgewicht)

1 Dose Kidneybohnen (255 g Abtropfgewicht)

½ Zwiebel

50 g Zucker

80 ml Essig

50 ml Olivenöl

Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer

4 Zweige Thymian

Zubereitung

Die Bohnen in ein Sieb geben und abspülen. Zwiebel pellen und in sehr schmale Scheibchen schneiden, mit den abgetropften Bohnen in eine Schüssel geben.

Zucker, Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verschlagen. Über die Bohnen geben, die Thymianblättchen dazuzupfen und alles durchrühren. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

Tipp

Wer kulinarisch mal so richtig etwas

riskieren möchte – noch eine Dose abgetropfte

Kichererbsen dazugeben und einen

»Four Bean Salad« zubereiten!