Читать книгу Picky Eaters - Tatje Bartig-Prang - Страница 28

Es gibt so viele Varianten von Ernährungsformen. Wenn wir uns in der großen, weiten Welt ein wenig umschauen, stellen wir schnell fest, dass nicht die eine Form der anderen grundsätzlich überlegen ist.

Und was folgt nun daraus? Im Kindergarten reimt man: »Jeder esse, was er kann, nur nicht seinen Nebenmann.« Wenn wir also eine, aus gesundheitlicher Sicht vertretbare, Vorauswahl an Lebensmitteln treffen, mit der wir eine einigermaßen ausgewogene Ernährung gestalten können, sind wir bereits auf der sicheren Seite und können die Auswahl bei Tisch unseren Kindern überlassen.

BEISPIELHAFT

Warum haben Japanerinnen ein deutlich niedrigeres Risiko, an Brustkrebs zu erkranken als US-Amerikanerinnen? Gute Gene? Unwahrscheinlich, denn schon nach knapp einer Generation in den USA, hat sich die Brustkrebshäufigkeit angeglichen. Dies gilt als Hinweis dafür, dass das Risiko für bestimmte Krankheiten auch an Ernährungsgewohnheiten gekoppelt ist.