Читать книгу Picky Eaters - Tatje Bartig-Prang - Страница 41

Eiweiß ist unverzichtbar, um Körpergewebe aufzubauen, zu erhalten und Zellen zu reparieren. Ohne Proteine würden weder unsere Organe, noch unser Gehirn funktionieren und unsere Muskeln würden verkümmern. Sogar unser Haar besteht aus Eiweißbausteinen.

Besonders für Kinder im Wachstum ist eine ausreichende Versorgung mit diesem Nährstoff wichtig. Heute kennen wir in den wohlhabenden Ländern der Welt einen ernährungsbedingten Proteinmangel kaum noch.

Weil Eiweiß ein so wichtiger Baustoff ist, haben Eltern von wählerischen Essern aber trotzdem oft Angst davor, dass ihr Kind in ihren Augen nicht ausreichend proteinreiche Nahrung zu sich nehmen könnte.

»Ein Eiweißmangel ist selbst bei Kindern mit schwersten Essstörungen sehr selten!«

Wenn Sie nicht gerade versuchen, bei einem Picky Eater die Nahrungsauswahl stark zu beschränken, ist es so gut wie unmöglich, einen Proteinmangel zu provozieren.