Читать книгу Picky Eaters - Tatje Bartig-Prang - Страница 37

Wie bei Ihrem Auto sind Durchschnittswerte zum Verbrauch mit größter Vorsicht zu genießen, weil viele Faktoren am Energiehaushalt beteiligt sind. Es macht einen großen Unterschied, ob Sie in einem Geländewagen mit dem Baujahr 1991 mit fünf Personen und einem voll beladenen Kofferraum in Formel-1-Manier die Berghänge hochrasen oder ob Sie in einem kleinen Sparauto bei Tempo 75 durch flache Marschlande gondeln.

Bei einem Kind spielt zur Berechnung des Energieverbrauchs unter anderem das Ausgangsgewicht eine Rolle, sein Geschlecht, seine körperliche Aktivität, Krankheiten, Vererbung und, ob es gestillt oder mit Säuglingsnahrung ernährt wurde.

»Ein guter Anhaltspunkt für eine ausreichende Energiezufuhr und das Gedeihen eines Kindes sind die Wachstumskurven der WHO.«

Ein sechs Jahre alter, gesunder, 20 Kilogramm leichter Junge hat etwa einen Energiebedarf von 1460 kcal täglich. Das scheint auf den ersten Blick eher viel, aber meistens vernachlässigen wir dabei Energiequellen, die uns nicht so wichtig erscheinen: Snacks zum Beispiel oder auch Getränke. Wenn der Junge täglich zwei Gläser Apfelsaft à 0,2 Liter trinkt und dazu 100 Gramm Rosinen nascht, hat er deutlich mehr als die Hälfte seines Energiebedarfs gedeckt! Der durchschnittliche Energiebedarf anhand von Geschlecht, Alter und Gewicht eignet sich also eher dazu, die Energieaufnahme besser beurteilen zu können. Eltern neigen – sinnvollerweise – dazu, die Menge der aufgenommenen Nahrung bei ihrem Kind zu unterschätzen. So ist sichergestellt, dass es bevorzugt die »guten Stücke« vom Tisch bekommt. Falls Sie der Meinung sind, dass Ihr Kind unterernährt ist, besprechen Sie die Gewichtsentwicklung mit ihrem Kinderarzt! Er wird Sie im Zweifelsfall an eine speziell ausgebildete Fachkraft verweisen. Meistens ist die Gewichtsentwicklung aber aus objektiver Sicht unproblematisch.

ENERGIE TANKEN

Es gibt außer Wasser wenige Lebensmittel, die keinen Brennwert haben.

 Energiearm ist stark wasserhaltiges Gemüse (Tomaten oder Gurken), das aber nährstoffreich ist.

 Viel Energie haben Nahrungsmittel mit vielen Kohlenhydraten und Fetten: Säfte, süßes Obst, Gebäck, Nudeln, Kartoffeln, Brot, Nüsse, Vollmilch, Käse, Butter, Öl.

 Die Zubereitungsart verleiht zusätzlich Energie: Pommes frites haben einen höheren Brennwert als Pellkartoffeln, Nudeln mit Schinken-Sahne-Sauce sind deutlich energiedichter als mit Tomaten und Basilikum.

Wenn wir uns wünschen, dass ein Kind mehr Energie aufnimmt, damit es Gewicht zulegt, ist pures Gemüse also nur eine bedingt gute Idee. Gemüse, aber auch andere Speisen mit einem hohen Wasseranteil wie Suppen machen den Bauch schnell voll und das Kind satt, allerdings hat es kaum Energie aufgenommen.