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Ziegenkäse-Crostini mit Feigen

Baguette 12 Scheiben

Olivenöl extra vergine, 3 EL

Ziegenfrischkäse 200 g

Feigen vollreif, 8

Rucola 100 g

Salz

Pfeffer

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: 20 Min.

Pro Portion: ca. 390 kcal

14 g E

20 g F

38 g KH

Die Baguettescheiben im Toaster oder im Backofen bei 240° hellbraun rösten, dann mit 2 EL Olivenöl beträufeln.

Den Ziegenfrischkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Feigen vorsichtig waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Grobe Stiele entfernen.

Den Ziegenkäse auf die gerösteten Brotscheiben streichen. Die Feigenscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Das übrige Olivenöl darüberträufeln.

Den Rucola und die Ziegenkäse-Crostini auf vier Teller verteilen oder auf einer großen Servierplatte anrichten.

NOCH EINFACHER Sie können anstelle von Baguette auch sehr gut rustikales Landbrot verwenden. In diesem Fall brauchen Sie 6 Scheiben.