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Kalte Joghurt-Suppe mit Gurke

Joghurt 500 g

Salatgurke 1 (ca. 400 g)

Knoblauchzehe 1

Dill 1 kleines Bund

Olivenöl extra vergine, 1 EL

Salz

Pfeffer

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: 15 Min.

Kühlzeit: 2 Std.

Pro Portion: ca. 115 kcal

5 g E

7 g F

7 g KH

Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Dann je nach Konsistenz des Joghurts nach und nach 100–200 ml kaltes Wasser unterrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht.

Die Gurke schälen und längs halbieren. Die Kerne mit einem kleinen Löffel herausschaben. Das Gurkenfleisch sehr klein würfeln oder mit einer Gemüsereibe raspeln.

Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Den Dill waschen und trocken schütteln. Die Spitzen fein hacken.

Gurke, Knoblauch, Dill und Olivenöl zum Joghurt geben und alles gut vermischen. Die Joghurt-Suppe mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und bis zum Servieren mindestens 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

FEINER Hier sollten Sie am besten bulgarischen Joghurt verwenden. Und möglichst sehr frischen Knoblauch, den Sie an seiner weißen Farbe und seiner saftigen Konsistenz erkennen. Bei älteren Zehen den grünen Trieb entfernen.