Читать книгу Take Five - Ulrike Skadow - Страница 8

Hummus

Kichererbsen aus der Dose, 300 g

Knoblauchzehe 1

Zitrone 1

Sesampaste (Tahin) 2 EL

Kreuzkümmel gemahlen, 1 TL

Salz

1 EL Olivenöl

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: 10 Min.

Kühlzeit: 1 Std.

Pro Portion: ca. 135 kcal

4 g E

9 g F

9 g KH

Die Kichererbsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Zitrone auspressen.

Kichererbsen, Knoblauch, Sesampaste, Kreuzkümmel, etwas Salz, 3 EL Wasser und die Hälfte des Zitronensaftes im Standmixer oder in einem hohen Rührbecher mit dem Pürierstab zu einer homogenen Paste pürieren. Die Mischung abschmecken. Falls nötig, etwas mehr Zitronensaft und / oder Wasser dazugeben und alles nochmals kurz pürieren.

Hummus mindestens 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit dem Öl beträufeln und nach Belieben noch mit etwas Kreuzkümmel bestreuen. Hummus auf frischem oder geröstetem Brot oder als Dip zu rohem Gemüse (Radieschen, Selleriestangen oder Möhrenstifte) reichen.

MAL ANDERS Hummus schmeckt auch wunderbar als proteinreiche Grundlage in einem vegetarischen Sandwich.