Читать книгу Take Five - Ulrike Skadow - Страница 19

Radieschenblätter-Suppe

Radieschenblätter von 2 Bund

Kartoffeln mehligkochend, 200 g

Butter 3 EL

Schnittlauch ½ Bund

saure Sahne 200 g

Salz

Pfeffer

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: 35 Min.

Pro Portion: ca. 190 kcal

3 g E

16 g F

8 g KH

Die Radieschenblätter verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Die Butter in einem Schmortopf erhitzen. Die Radieschenblätter dazugeben und ca. 3 Min. bei kleiner bis mittlerer Hitze andünsten, bis sie zusammenfallen.

Die Kartoffeln sowie etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Alles mit ca. 600 ml Wasser knapp bedecken. Suppe zugedeckt 15–20 Min. bei kleiner Hitze garen, bis die Kartoffeln weich sind. Inzwischen den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Falls nötig, noch etwas kochend heißes Wasser dazugeben. 2 EL saure Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken. Mit Schnittlauch bestreuen und heiß servieren. Übrige saure Sahne dazu reichen.

MAL ANDERS Die Blätter von Rübchen, Kohlrabi oder Brennnesseln eignen sich ebenfalls wunderbar für dieses Rezept.