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Knuspermüsli mit Vanillejoghurt
und Beeren

Susanne Punte lebt mit ihrem Mann und den beiden gemeinsamen Kindern in Dresden. Auf Mein kleiner Foodblog teilt sie Rezepte, die leicht gelingen und alltagstauglich sind. Zusätzliche Arbeit lässt sich die Bloggerin gern von einer Küchenmaschine namens Woody abnehmen. Zu ihrer sächsischen Wahlheimat fallen ihr vor allem süße Spezialitäten ein: Eierschecke und Quarkkeulchen. Und der sehr weihnachtliche Christstollen. Ihr Sonntagsfrühstück schmeckt das ganze Jahr über, am besten allerdings im Sommer, wenn die Erdbeeren und Heidelbeeren frisch sind, vielleicht sogar im eigenen Garten gepflückt wurden. Gesüßt wird das Knuspermüsli lediglich mit Honig, dazu passt ein Vanillequark mit Ahornsirup.

PORTIONEN: 1–2 | ZUBEREITUNG: 10 Min.

Zutaten:

Für das Müsli:

1 EL Butter

3 geh. EL Haferflocken

2 EL gehackte Nusskerne (z. B. Cashewkerne, Mandeln oder Haselnüsse)

1 EL Sonnenblumenkerne

1 TL Honig

Für den Joghurt:

250 g griechischer Joghurt (oder Naturjoghurt, Quark)

1 TL Ahornsirup

1 Msp. Vanillepulver

1 Handvoll Beeren (z. B. Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren)

Zubereitung:

•Für das Müsli die Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen. Haferflocken, Nüsse und Sonnenblumenkerne dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze etwa 2 bis 3 Minuten anrösten, bis die Masse goldbraun ist. Ab und zu umrühren.

•Die Haferflocken-Nuss-Mischung vom Herd nehmen und den Honig unterrühren. Das Müsli beiseitestellen und abkühlen lassen.

•Den Joghurt mit dem Ahornsirup und dem Vanillepulver verrühren. Die Beeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Den Joghurt in eine Schüssel füllen, die Beeren darauf verteilen und das Knuspermüsli daraufgeben.

TIPP:

Die Nüsse können beliebig ausgetauscht und das Obst je nach Saison oder Vorliebe verwendet werden.