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felicitas_kocht@felicitas_kocht

French Toast

Gestartet hat Felicitas Nadwornicek ihren InstagramAccount felicitas_kocht 2021. Es geht dort „nicht nur um schöne Fotos und leckere Rezepte, sondern auch um saisonale und regionale Produkte, den Gemüseanbau im städtischen Hochbeet und ums Wildkräutersammeln“. Aufgewachsen ist sie in Bayern, in ihrer Wahlheimat Berlin zieht es sie immer wieder in die umliegende Natur, was sich auch in ihrer Ernährung widerspiegelt. Es gilt die Root-to-stalk-Philosophie, die besagt, man solle jeden Teil einer Pflanze verwenden. Essen wegschmeißen? Geht gar nicht. Für Gleichgesinnte hat sie einige Tipps: „Mittlerweile gibt es zu dem Thema viele inspirierende Initiativen von Foodsharing über Apps wie Too good to go bis hin zum Onlineshop Querfeld, der krummes Obst und Gemüse vor der Tonne rettet.“

PORTIONEN: 2 | ZUBEREITUNG: 15 Min.

Zutaten:

Für den French Toast:

30 ml Pflanzendrink

1 EL Weizenmehl

1 TL Kokosblütenzucker

½ TL Zimtpulver

Salz

2 Scheiben Brot (gern auch schon etwas älter)

2 TL pflanzliche Butter zum Ausbacken

Topping:

1 EL vegane Crème fraîche

2 EL Hafersahne

1 Handvoll Sauerkirschen

Zartbitterschokolade

Zubereitung:

•Pflanzendrink, Mehl, Kokosblütenzucker, Zimt und 1 Prise Salz in einer Schüssel gut miteinander verquirlen. Die Brotscheiben halbieren und jeweils von beiden Seiten in die Mischung legen, bis sie gut vollgesogen sind.

•Etwas pflanzliche Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brote darin von beiden Seiten einige Minuten knusprig braten.

•Die Crème fraîche mit der Hafersahne verrühren. Den Toast mit der Creme, den Sauerkirschen und etwas geriebener Schokolade anrichten und servieren.