Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 199

Взять: 4 луковицы, 200 г растительного масла, 400 г квашеной капусты, 100 г сухих грибов, 1 ложку муки.

4 рубленые луковицы поджаривают в 200 г подсолнечного масла до мягкости, затем прибавляют сюда 400 г кислой капусты и продолжают жарить, постоянно помешивая, до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Затем все это кладут в кастрюлю, заливают водой, прибавляют размоченные в этой же воде 200 г (или 100 г) сухих рубленых грибов и варят на легком огне под крышкой. Подправляют мукой, поджаренной в масле, затем, хорошо вскипятив, подают к столу. По желанию добавляют маслины.