Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 202

Взять: по 200 г ветчины, грудинки, свинины, гуся, 800 г кислой капусты, 5 шт. лука, 200 г сливочного масла, по 1/2 штуке разных кореньев, 800 г кислой капусты, 1 ст. ложку муки.

Взять нарезанные кусочками ветчину, грудинку, свинину, гуся или другую птицу, всего по равной части, залить водой посолить и варить до готовности. После этого прибавить по 1/2 штуки кореньев, 800 г ки слой капусты, поджаренной в 200 г сливочного масла вместе с 5 головками рубленого лука и варить, пока коренья не размякнут. Затем подправить 1 ст. ложкой муки.

Отдельно подавать сметану.