Читать книгу der Baron bäckt - Baron Chris Brodmann - Страница 45

500g Rhabarbern

8EL Zucker

2 Eier

Mandelsplitter

Rhabarbern schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit 4EL Zucker weich kochen und abkühlen lassen. Backofen auf 220 Grad Oberhitze vorheizen.

Eier trennen, Eiweiss mit 4EL Zucker steif schlagen. Eigelbe mit Rhabarbermus vermischen und in gebutterte Form giessen. Meringquemasse darüber verteilen.

Mandelsplitter darüber streuen und im Backofen gratinieren, bis die Meringuemasse goldbraun wird.