Читать книгу der Baron bäckt - Baron Chris Brodmann - Страница 49

500g Rahmquark

40g Butter, weich

2 Eier

¼ Tlf Salz

Schale von ½ Zitrone

120g Hartweizengriess

50g Zucker

80g Paniermehl (nature)

Zwetschgen halbiert

Quark durch ein Sieb streichen. Eier mit Zucker schaumig rühren und mit Salz und Zitronenschalen zum Quark geben und verrühren. Hartweizengries und Paniermehl einarbeiten und 30 Minuten quellen lassen.

In grossem Topf Wasser aufkochen. Mit Esslöffel eine Portion Knödelmasse in die Hand geben und etwas flach drücken. Zwetschgenstück darauf legen und satt mit Masse umschliessen. Auf diese Weise den ganzen Teig verarbeiten. Die Knödel in heissem Wasser ca. 8 Minuten ziehen lassen. Wasser darf nicht kochen!

In einer Bratpfanne etwas Butter erhitzen und mit etwas Paniermehl die Knödel darin wenden.