Читать книгу der Baron bäckt - Baron Chris Brodmann - Страница 50

400G Magerquark ausgedrückt

140g Griess

125g Butter

3 Eier

Salz

Mehl zum formen

Brösmeli zum bekleiden

Butter zum schwenken

Puderzucker zum bestreuen.

Eier trennen. Eigelb mit Griess, Quark und Butter cremig

Rühren. Eiweiss steif schlagen, Salz untermischen und zusammenmixen.

Teig mindestens ½ Std kalt stellen.

Hände bemehlen und vom Teig Kugeln formen. Wasser mit 1EL Zucker und 1Pr Zimt aufkochen und die Knödel darin 12 – 15 Minuten ziehen lassen und herausnehmen.

Mit Brösmeli ummanteln und in heisser Butter anbraten.

Mit Puderzucker bestreuen.