Читать книгу der Baron bäckt - Baron Chris Brodmann - Страница 61

1 ½ reife Avocados

120ml Orangensaft

250g Butter

1Pr Salz

1P Vanillezucker

200g Zucker

5 Eier

400g Zucker

1P Backpulver

200g Mandeln gerieben

100ml Creme fraiche

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Avocadofleisch pürieren und mit Orangensaft mischen. Butter mit Salz, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach beigeben. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und unterrühren. Avocadomischung und Creme fraiche unterheben. Gugelhopfform buttern und bemehlen. Teig einfüllen und 1 Stunde backen. Ca. 10 Minuten in Form ruhen lassen, dann auf Gitter stürzen.

Aus Puderzucker, etwas Eiweiss und Orangensaft Glasur herstellen und kalten Kuchen bestreichen.